L’été arrive à grand pas et c’est la saison des barbecues entre amis. Dans les pays scandinaves c’est très commun de faire du saumon au barbecue, surtout lors de midsommar (fête de Saint Jean) qui arrive ce weekend. Il y a énormément de recettes différentes mais ici je vais vous proposer la recette de base avec un minimum d’ingrédients : aneth, sel, poivre et beurre.

Un hareng mariné qui sent l’archipel suédois grâce aux œufs de lump et l’aneth. Ma recette préférée de hareng mariné, de loin ! Comme le hareng mariné à la moutarde c’est une version qui est très accessible. C’est une vraie recette d’été et un ingrédient indispensable au repas de midsommar, mais il convient très bien aussi pour noël.

Oh les fameuses, les voilà ! Vous êtes déjà allés chez Ikea exprès pour en manger ? Plus besoin, je vais vous donner une vraie recette de boulette de viande suédoises. Ceci n’est donc pas la recette de boulettes de viande Ikea, le goût ne sera pas le même mais meilleur ! Les boulettes de viande c’est le plat numéro 1 en Suède et certainement celui que tout le monde connait, avec le gravlax.

Le hareng mariné le plus vendu en Suède c’est sans doute le hareng mariné à la moutarde. C’est la base du repas de midsommar ou de noël et c’est bien plus accessible en termes de goût qu’un hareng mariné à l’oignon par exemple. Le goût de la moutarde est assez prononcé mais pas très fort car atténué par le côté sucré. Cela adoucit le goût du hareng. Il faut juste aimer le mélange sucré salé et pas être complètement réfractaire à l’idée de manger du hareng.