L’odeur de safran c’est noël ! Quand la fin de novembre approche, on sens de plus en plus la réconfortante odeur de safran dans la rue et dans les maisons scandinave. Si vous avez envie d’un goûter de noël mais vous n’avez pas le temps de faire les emblématiques brioches au safran, lussekatter, je vous propose ici une recette de gâteau au safran super simple.

Lussekatt (lussbulle, saffransbulle, lussekuse, saffranskuse…) est une brioche au safran que l’on mange autour de noël en Suède. Ces brioches sont très moelleuses et sentent bon noël grâce au safran. C’est parfait pour faire rentrer noël doucement à la maison. Les premières Lussekatter lancent souvent les préparations de noël en Suède. Lussekatt signifie le chat de Sainte Lucie et c’est la pâtisserie emblématique de cette fête qui a lieu le 13 décembre.