La crème de pruneaux c’est le dessert de noël incontournable chez moi. Et la reine de la crème de pruneaux c’est ma mère. C’est elle et personne d’autre qui fait le dessert principal le jour de noël. Quand vous découvrez la liste d’ingrédients vous vous dites certainement : tout le monde peut le faire tellement c’est simple !
Lussekatt (lussbulle, saffransbulle, lussekuse, saffranskuse…) est une brioche au safran que l’on mange autour de noël en Suède. Ces brioches sont très moelleuses et sentent bon noël grâce au safran. C’est parfait pour faire rentrer noël doucement à la maison. Les premières Lussekatter lancent souvent les préparations de noël en Suède. Lussekatt signifie le chat de Sainte Lucie et c’est la pâtisserie emblématique de cette fête qui a lieu le 13 décembre.
Si l’art de vivre et le style scandinave sont bien connus en France et dans le monde, il en est sans doute un petit peu moins des spécificités de la Finlande. Si vous pensiez connaître la Finlande, vous allez peut-être être surpris.es.
Avec une consommation de 12 kg par an, la Finlande est le plus gros consommateur de café par habitant au monde.
En Finlande, il y a toujours une occasion pour boire du café : pour le petit-déjeuner, les pauses en entreprise ou les pauses café à la maison.
A noter que le café est moins fort qu’en France et se boit dans des grandes tasses souvent avec du lait.
Si le thé commence à être un peu plus consommé, je ne me souviens pas avoir vu mes grands-parents en boire.
Kanckkorvsoppa ou soupe de knackis si on le traduit littéralement. C’est un classique sur le menu dîner en semaine de beaucoup de finlandais. C’est encore l’un de ces plats finlandais super simples à faire, à base d’ingrédients bon marché.
Porkkanalaatikko est une spécialité finlandaise que l’on mange surtout à noël. Ce gratin de carottes a fait partie du buffet de noël chez moi depuis que je suis née. Je n’ai pas de souvenir de noël sans un bon porkkanalaatikko. Il a été introduit sur les buffets de noël finlandais dans les années 1930.
Kanelbulle, kanelsnäcka, kanelrulle, örfil, korvapuusti, cinnamon bun. Il y a tellement de noms pour cette petite brioche à la cannelle. C’est certainement l’une des recettes suédoises les plus connues et pas pour rien ! Les kanelbullar sont des petites brioches très très moelleuses qui fondent dans la bouche. Ils se mangent aussi bien en petit déjeuner qu’en dessert ou goûter.
Riisipuuro, risgrynsgröt, porridge de père noël, porridge de noël… Ce plat de noël emblématique des pays nordiques a tellement de noms différents. C’est un riz au lait chaud à base de riz rond, eau, lait et cannelle. On le mange le plus souvent avec de la cannelle et du sucre en poudre qui fond sur le dessus. En Finlande on le sert aussi avec une soupe à base de sirop. On peut aussi manger ce riz au lait scandinave avec un peu de beurre et du lait ou encore de la confiture.
Dans les pays nordiques, comme en France, automne rime avec champignons. Dans les pays nordiques, comme en France, le secret de spots à champignons est bien gardé de génération en génération. Si vous avez le malheur de ne pas avoir eu d’arrière grand parents qui connaissaient des spots à champignons, et bien il faut essayer de se débrouiller ou en acheter tout simplement.
La recette qui a causé une pénurie d’avocats en Finlande. Ai-je besoin de vous en dire plus sur cette recette ?
C’est la saison des airelles si, comme moi, vous vivez dans une zone montagneuse ou dans les pays nordiques. Profitez en pour aller en ceuillir et réaliser ce dessert d’airelles.
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